Bolos de 2010

Nesse início de ano eu fiz três bolos. Mas tá tudo tão corrido que nem tive tempo de postar...

O primeiro foi pro batizado do meu sobrinho Luis Fernando, cujo tema foi Pequeno Príncipe. O segundo foi para o aniversário da minha sócia Helen, que acabei fazendo do Pequeno Príncipe também, mas por uma brincadeira do que qualquer outra coisa...

O terceiro foi uma encomenda de uma amiga do meu antigo escritório. Era uma festa de uma amiga dela, cujo tema seria "Baile de Máscaras". Tive que inventar um modelo de bolo, que deveria também ser bem grande, já que a festa seria para 250 pessoas...

Vejam só:






Gostei do resultado desses dois bolinhos. O do Batizado eu estou sem foto ainda... Mas depois eu posto essa e outras fotos melhores, já com os amigos que ganharam o bolo.

Beijos!!!

FELIZ 2010!!!

DESEJO A TODOS OS QUE ME VISITAM E ME SEGUEM COM TANTO CARINHO UM FELIZ 2010, COM MUITA SAÚDE E PAZ!!

ESTOU MEIO DISTANTE NESSE FINAL DE ANO, POIS TIVE GRANDES MUDANÇAS NA MINHA VIDA PROFISSIONAL. MAS EM BREVE VOLTAREI A POSTAR OS BOLOS E DOCES, ASSIM COMO AS CURIOSIDADES DE NOSSA COZINHA DOCE!

SINTO SAUDADES DESSE ESPAÇO E DE RECEBER OS COMENTÁRIOS SEMPRE TÃO ESTIMULANTES!

BEIJOS!!!

PAULA

Panetone ou Pão de Natal

Na minha família sempre fizemos nosso próprio pão de natal. E ele sempre foi dado de presente para os familiares e amigos mais próximos. Era a minha avó Lucila que os fazia sempre.

Depois que ela se foi, convenci minha Mãe de fazer os pães. O problema é que minha avó sabia a receita de cor e não tínhamos a receita exata que ela utilizava...

Mas, com a Internet tudo ficou mais fácil. Com o passar dos anos fizemos algumas pesquisas e testamos algumas receitas. De todas, a que mais gostei foi a desse ano. O resultado final é bem parecido com o pão que a minha Avó fazia... E é bem fácil!




Como sou meio apressada (e acho que sei fazer as coisas sem ler) a primeira receita eu fiz errada. Ao invés de juntar o fermento com apenas 100 gramas de farinha, juntei com o quilo todo. Isso fez com que a fermentação demorasse mais e com que o pão não parasse de crescer nunca!!! Resultado, esse pão ficou mais aerado, com mais buraquinhos, e rendeu mais do que as quatro porções normais. Por isso, cada pão ficou com menos frutas e foi mais difícil de misturar os ingredientes, logo, o gosto de cada pão variou mais.

Já a receita feita da forma "correta" foi mais fácil de misturar, as frutas ficaram uniformemente distribuídas por todos os pães e o gosto ficou igual.

Enfim, o que pude aprender disso tudo foi: se você gosta de pão mais leve, mais aerado, misture uma maior quantidade de farinha no fermento quando for fazer a massa básica.

Outra coisa, nos comentários à essa receita muitos falaram que faltou a essência de panetone. Eu discordo. Acho que o suco de uma laranja misturado com uma colher de sopa de essência de baunilha são suficientes para dar aquele gostinho especial.

Vamos a receita do site: http://tudogostoso.uol.com.br/receita/2679-panetone.html

Ingredientes:

1 Kg de farinha de trigo
100 g de fermento biológico
200 g de manteiga
200 g de açúcar
15 g de mel
8 gemas
10 g de sal
250 g de frutas cristalizadas
150 g de uvas passas embebidas no rum
1 pitada de essência de baunilha
raspas e suco de uma laranja
água até dar o ponto

Modo de Preparo:

Numa vasilha, misture 100 g de farinha, o fermento e um pouco de água. Se quiser um pão mais aerado, misture com mais farinha. Fica com aparência de esponja

Deixe descansar por 15 minutos e depois adicione o restante dos ingredientes, colocando as frutas cristalizadas e as uvas sempre por último e faça uma massa bem macia.

Deixe descansar, coberta por um pano, durante 20 minutos e em seguida, faça os modelos, coloque nas formas e deixe descansar novamente até quase atingir o dobro.

Leve para assar numa assadeira ou em forma de papel, colocando num forno aquecido a uma temperatura média de 180 graus.

Espero que vocês gostem! Dei para alguns amigos, como a minha querida Avó Lucila fazia, e eles adoraram o presente!

Beijos!

FELIZ NATAL!

QUE NOSSO NATAL SEJA DOCE E QUE O MILAGRE DA VIRADA DO ANO RENOVE NOSSA ESPERANÇA, NOSSA CAPACIDADE DE RENOVAÇÃO, DE CRIAÇÃO, DE SER FELIZ!

SAÚDE E PAZ PARA TODOS OS QUE PASSAREM POR AQUI E PARA TODOS DO MUNDO!

BEIJOS!!!

PAULA

Bolo Natal

Esse bolo eu fiz a pedido da mãe de uma amiga da turma do meu filho mais velho. Era para comemorar os aniversários do mês de dezembro da escola. Como ela não escolheu nenhum tema, eu escolhi o tema Natal...

O bolo foi o básico: massa branca e de chocolate, em três camadas. Recheio de brigadeiro.

Agora os poucos detalhes da decoração.

Beijos,

Bolo de Rosas

Esse Bolo eu fiz para a minha querida Tia Avó Laurinha, uma das minhas inspirações. Ela completou 84 anos e fizemos uma festinha pra ela. Ela ficou encantada, pois segundo ela nos disse, nunca tinha tido um bolo de aniversário...

Fiquei muito emocionada com a felicidade dela!

Abaixo, as fotos dos detalhes. Fiz dois bolos brancos, com massa a base de iogurte e óleo de milho, e recheios de brigadeiro e doce de leite.

Beijos,

Momentos Especiais

Quatro lindos ajudantes fizeram da minha tarde uma doce alegria!!!

E lá no fundo, o bolo de amanhã para o churrasco de encerramente da turminha de alfabetização do João Paulo...

Beijos,

Bolo de Casamento

O detalhe das flores

Os bonequinhos

Esse foi o primeiro bolo de casamento que eu fiz! Sempre tive muito receio de fazer um bolo de casamento, mas o convite da minha amiga Silvia me pareceu tão simples que eu resolvi encarar a tarefa.

Era um bolo pra um casal que tinha resolvido morar juntos e a família iria se reunir na casa da Silvia. A festa seria íntima, então eu achei que tendo em vista que não era a noiva que tinha toda a expectativa, eu me sentiria menos pressionada... De fato, foi isso mesmo.

Achei que o resultado ficou bonito. Adorei aprender a fazer as rosas de pasta americana e a ornamentar o bolo. A idéia das rosas busquei numa pesquisa detalhada que fiz na internet. Queria fazer um bolo clássico, mesmo que fosse pequeno e sem uma cerimônia tradicional. O que quebraria o clima seriam os noivinhos. Soube que ele era músico e ela cantora, por isso os fiz assim, vestidos a caráter mas com um toque de humor. Acho que ficou um bolinho simples, mas com um resultado elegante e divertido (se é que isso é possível...).

Fiquei sabendo pela Silvinha que todos adoraram e que o bolo estava bem gostoso.

Como era apenas para adultos, fiz a massa branca, com recheio de doce de leite com nozes, com um toque de leite com coco, uma espécie de cocada em compota...

Bom, mais uma foto só pra finalizar o post...

As fotos foram tiradas pela minha amiga Juliana Paiva, que está seriamente se encaminhando para ser uma fotógrafa profissional. Ju, amei as fotos!!! Vc está de parabéns!! Eu fiquei muito feliz com as fotos profissionais do meu bolinho!

Beijos,

Bolo da Joaninha 2

Agora a foto do bolo de joaninha com a Tati e a linda Carol!!!!

Beijos,

Bolo de Joaninha

Olá, esse foi o bolinho de ontem. É uma joaninha, para a linda Carol, filha da Maninha! Olha como ficou perfeito na linda mesa que a Tati arrumou... Eu e a Tati estamos fazendo uma dupla e tanto! Acho que em breve ela larga a odontologia e eu a advocacia... Rsrsrs...

Vou mostrar o passo a passo dessa criação. Primeiro, a receita:

Fiz 2 receitas por fornada. Primeiro, a forma maior, com bolo branco.

Receita:

2 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 de açúcar
1 colher de sopa de fermento
1 copo de iogurte
a mesma medida de óleo de milho
3 ovos

Bater os ovos, o iogurte e o óleo no liquidificador. Misturar os ingredientes secos numa vasilha a parte. Juntar tudo nessa vasilha. Misturar até ter bolhas estourando na massa.

Colocar numa forma untada com manteiga e farinha de trigo.

A massa de chocolate eu só acrescentei 3/4 de xícara de chocolate em pó. O resto é igual. Fiz o de chocolate numa forma um pouco menor, pra o bolo crescer mais, ficar com aquela "corcunda" e facilitar o corte da joaninha...


Vejam como eu corto o bolo. Pego uma faca grande e afiada e corto o bolo ao meio. Depois, molho com o leite condensado que sobre na lata diluído em água.



Na montagem, coloquei os dois bolos grandes em baixo, juntei os brancos com brigadeiro.

Receita do meu brigadeiro (eu dobrei a receita nesse bolo, pois fiz duas camadas de recheio):

1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de nescau ou chocolate em pó
alguns pedaços de chocolate ao leite
1 colher de sopa de mel
1 colher de chá de manteiga
1 colher de sopa de creme de leite

Coloco tudo numa vasilha funda, misturo e faço no microondas. Tecla brigadeiro ou 5 minutos, parando com 3 minutos para mexer.

Entre o bolo branco e o bolo de chocolate coloquei doce de leite, que costumo comprar pronto.

Entre os bolos de chocolate coloquei mais brigadeiro.

Depois de cortar na ponta da faca o formato da joaninha, coloquei a minha argamassa (receita já postada no blog) e cobri com pasta americana.

Olha a joaninha quase pronta. Tudo é com pasta americana. A carinha eu forrei uma bola de isopor, moldando um pouco com pasta americana pra fazer as cochechas etc...

Ao chegar na festa, dei o acabamento final. Peguei um copo de água filtrada e com um pincel (ou com a mão se vc perder a paciência...) limpei o açúcar que deixa o bolo "russo".

Pronto! O bolo ficou super molhado e bem docinho! Todos aprovaram!!!

Dica: Aqui no Rio está muito quente, então, molhar muito o bolo é um desafio. Pra mantê-lo inteiro, a dica é caprichar na argamassa pra que ela dique bem dura. Pra isso, sugiro aumentar um pouco a quantidade de açúcar da receita ou diminuir a de água. Além disso, sugiro também ter pasta americana de sobra, pra que a espessura possa ser maior, pra que segure o bolo. Já passei alguns sufocos nesses dias quentes...

Beijos!

Bala de Coco

Essa é a famosa bala de coco da minha família! Hoje em dia, quem faz com muito talento é a minha Mãe. Antigamente era a minha Querida Avó Lucila. Essa bala era o carro chefe de suas delícias...

Aqui está o passo a passo e a receita:

1 quilo de açúcar refinado

1 vidro de leite de coco (250 ml)

1 medida desse vidro de água

1 colher de vinagre branco (o segredo)

Misturar todos os ingredientes em uma panela e colocar no fogo médio. Não é preciso mexer. Deve ficar em torno de 20 a 30 minutos até dar o ponto.

Para ter uma idéa do ponto, depois que já estiver fervendo por um tempo, pegue um copo com um pouco de água e jogue um pouquinho da bala. Se quando você pegar estiver unindo e "puxa", está pronto.

Derrube o conteúdo numa pedra mármore untada com manteiga. Não raspe o fundo da panela pra não açucarar!!! Vá puxando pelas beiradas para ir esfriando e quando sentir que dá, junte tudo e comece a puxar.

Puxe até ficar branquinha. Coloque de volta na pedra mármore, corte pequenos pedaços, enrole uma espécie de cobrinha torcendo e corte as balinhas com tesoura ou faca. Deixe-as separadas uma das outras para não grudar quando secar. Corte bem rápido, ainda mais em dias quentes, pois elas secam muito rápido!!!

Pronto! As balinhas mais simples e mais disputadas das festas estão prontas. Depois é só enrolar naqueles papéis com franja ou servir em um baleiro.

Obrigada Mãe! Ficaram uma delícia!! Você está cada vez melhor !!!

Beijos,

Bolo dos Primos

Olá pessoal, depois de muita pane, risco de perda de arquivo e enrolação mesmo, estou de volta.

Hoje posto o bolo que fiz para os três sobrinhos da minha amiga irmã Tati. Os três fizeram 1 aninho bem próximo e são primos, são a Carol, o Bruno e a Bia. Lindos!!!

O bolo foi com aquela massa a base de iogurte, dois de chocolate e um branco. Molhei a massa com leite condensado diluído em água. E o recheio foi de brigadeira. Huummmm... Fez sucesso!

Devagarinho vou recuperano o tempo perdido... espero que vcs não me abandonem!!!

Beijos,

Amanhã eu volto!!!

Finalmente amanhã eu retorno ao Blog de vez. Com o o problema do computador resolvido, terei minhas fotos novamente e vou poder lhes mostrar os últimos bolos que fiz...

Só pra adiantar, essa semana farei 3 bolos! Dois são encomendas. O primeiro é para uma querida amiga, a Maninha, de joaninha pra filhota dela que comemora 1 aninho! O outro é pra comemorar um "casamento" que uma amiga vai dar de presente junto com a festa que fará pros noivos na casa dela.

O outro bolo farei para uma amiga que faz aniversário, que será o meu presente.

Também tenho de encomenda 10 mini bolos para uma amiga dar de lembrança para as professoras dos filhos dela da escola. Digamos que estão meio atrasados... mas ela só me pediu pra não deixar pra ser depois do Natal...

Beijos e até amanhã!!!

Reflexão

Nesses dias afastada, devido ao problema com o computador, vi que sinto muita falta desse espaço...

Mostrar pro mundo o que faço com prazer é sem dúvida um privilégio. E ver que a sua felicidade e satisfação despertam em pessoas que vc nem conhece um sentimento bom, uma genuína admiração... isso é realmente especial.

Por não ter o que postar esses dias, tenho tido mais tempo de navegar por outros blogs. E ontem descobri o Blog da Cris Guerra: Para Francisco. A partir dele mergulhei no mundo da Cris, fui em todos os seus blogs... Foi um momento de reflexão. Não sei se todas vcs conhecem os Blogs da Cris, se não ainda, sugiro uma visita.

A Cris é uma mulher que respira criatividade, sentimentos, e faz tudo com muita liberdade! É tudo muito fascinante, encantador! E bonito também. E nada melhor do que conviver com a beleza e tudo o que a cerca.

Nós, que temos filhos, família, não podemos deixar que a correria nos deixe impunes à vida. Temos a obrigação de viver a vida intensamente. Com amor, com paixão, com tesão, aproveitando cada minuto da vida como se fosse o último. É claro que tudo isso com responsabilidade, mas sem deixar que essa tal responsabilidade nos retire a sabedoria da vivência, do experimentar, da criatividade, da alegria.

Como é bom deixar a criatividade correr solta! Como é bom fazermos o que gostamos! Como é bom cuidar da gente e de quem a gente ama! Como é bom ser livre!

Beijos,

Queimou tudo... e não foram os doces...

Nossa, aconteceu tudo o que não pode acontecer com uma blogueira... meu computador de casa queimou! Todo! Inteiro... Se conseguirmos recuperar o HD já será um alívio... e as fotos, os vídeos que eu ainda não tinha back up... ai, ai...

Bom, por isso fiquei esses dias afastada.

Estou no meio da produção de um novo bolo, cujo tema será flores. É para comemorar o aniversário de um aninho de uma pequena princesa, a filha da Rose lá do meu trabalho.

Acredito que até sábado esteja com o problema resolvido e com o lap top do meu marido, então vou poder postar o bolo já pronto...

Assim espero...

Beijos e boa noite!

Passo a Passo do Presente das Professoras

Atendendo a um pedido da Elisabete, vou postar aqui um passo a passo do presente que fiz com os cupcakes de maça das professoras dos meus filhos.

Primeiro peguei os bolinhos e juntei um contra o outro e coloquei o glacê real no meio. Com isso fiz uma forma "parecida" com uma maça. Depois, passei glacê ao redor de todo o bolinho, para que ele ficasse com uma forma gordinha.


Depois, peguei a pasta americana branca, que compro pronta, e um colorante em gel da cor vermelha.


Misture a quantidade de gel necessária para obter a cor desejada. A pasta é super macia e depois de aberta a embalagem, a pasta pode ser usada em até 15 dias. Não deve ser guardada na geladeira. Basta fechar bem a embalagem e colocar em um local fresco.


Após passar o glacê também ao redor dos bolinhos eu cobri com a pasta americana. Para isso, abri a pasta com um rolo de macarrão sobre uma mesa com açúcar impalpável (pode ser também maizena). Procurei deixar as extremidades mais finas do que o meio, para a maça ficar bem cheinha.

Os cabinhos eu fiz com os verdadeiros, retirados de maças que eu tinha em casa. Com isso pretendi dar um ar mais verídico as minhas maças...

Depois coloquei as maças dentro de um saquinho de celofani e cortei duas fitas de cetim, branca e vermelha, para dar o laço.

Com um cortador de maças, cortei em uma cartolina vermelha diversas maçazinhas para fazer o acabamento do saquinho.

Colei as maças com cola na extremidade do saquinho de celofani.

Pronto, está aí o presente das professoras. Um maça, como aquela que os personagens dos desenhos animados dão para as suas professoras.

Beijos,