Essa eu fiz ontem de noite...
A massa é com um pacote de biscoito maizena triturado no liquidificador, misturado com 100 gr de manteiga com sal. Abrir em uma forma de fundo solto, untada com manteiga e farinha de trigo, cobrindo toda a superfície e as laterais. Colocar no forno, com temperatura média, por 15 minutos ou até ficar dourada. Depois leve pro congelador por 15 minutos.
Para o recheio de queijo, bater no liquidificador uma ricota de 400 gr. (ou dois potes de queijo cremoso), uma lata de leite condensado e uma lata de creme de leite. Depois, derreter uma gelatina em pó sem sabor e misturar. Colocar na forma com a massa e voltar pro congelador por 30 minutos.
Derreter 300 gr de goiabada com um pouco de água para fazer um creme e jogar por cima do queijo e voltar pra geladeira.
Se quiser desenformar, faça apenas na hora de servir.
Variações: todos os ingredientes podem ser tipo light ou diet. Eu ontem usei a goiabada light, sem adição de açúcar e o doce ficou ótimo mesmo assim. Podemos usar ainda o creme de leite light. Margarina no lugar da manteiga. Só mesmo o bom e velho leite condensado que eu acho que é insubstituível...
Fica uma delícia!
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